Bitter Çikolata Bağımlılık Yapar mı?

Dün bir gazete haberinde “çikolata bağımlılık yapar” diye yazıyordu. Çikolata gerçekte bağımlılık yapar mı? Bilimsel olarak bu doğru mu?
Evet çoğumuz çikolata yemeyi severiz. Hatta bazılarımızın çikolata bağımlısı gibi hareket ettiğimiz de doğru.
Prof. Dr. Amy Jo Stavnezer’in Psikoloji ve Nörobilimler’de (Psychology and Neuroscience) yayınlanan röportajında bu durumu şöyle açıklamaktadır.

1. Çikolata güzeldir.
2. Dilimizin üzerinde erir. Çok hoş tat ve koku ağzımızda yayılır.
3. Bu durum beynimize sinyallerin gitmesine ve orada çoğunluğu dopamin olarak bildiğimiz iyi hissetme nörotrasmitterlerin salgılanmasına yaol açar.
4. Dopamin çok sevindiğimiz, mutlu olduğumuz, sevinç ve heyecanı beraber hissettiğimiz ve vücudumuzun uyarıldığı durumlar da salgılanan bir kimyasal maddedir.
5. Çikolata yemeye başladığımızda beyin sistemi hafızaya yerleşmiş olan bilgiler nedeniyle tekrar pozitif sinyaller üretir. Dolayısıyla bu güzel duyguları insanlar tekrar yaşamak isterler.
6. Gerçekte çikolata içerisinde theobromine adlı kimyasal madde vardır. Bu madde vücutta kalp ritmini ve dolaysıyla vücut fonksiyonlarının hızını artırır ve vücudu canlandırır. Bu durum dopamin salgılanmasını teşvik eder. Ayrıca çikolata içindeki yağ ve şeker vücudun enerji ihtiyacını giderdiği için kişiler kendilerini zinde, aktif ve enerjik hissederler ve daha kolay fokus olurlar.
7. Theobromine oranı özellikle %60 üzerinde kakao içeren bitter çikolatalrda daha yüksektir. Bu nedenle insanlar bitter çikolatayı tercih ederler.
8.  Zaman içinde insanlarda oluşan bu çikolata deneyimleri bir kültüre dönüşmüştür.
9. Dolayısıyla yüksek kakao oranı içeren bitter çikolata yiyenlerde beyinde oluşmuş olan deneyimle kişiler tekrar kendilerini enerjik, zinde ve güçlü hafızalı hissetmek ve açıkçası dopamin salgısını tekrarlamak için çikolata yemek isterler.
10. Özetlersek çikolata içindeki theobromine vücut fonkisyonlarını canlandırır. Bu durumda beyin dopamin salgılar. Kişi kendini daha zeki, güçlü ve enerjik hisseder.

Sonuç

Çikolata bağımlılık yapmaz, ancak gerçek bitter çikolata (%60 üzeri bitter) tükettiğimizde bize mutluluk,  enerji, zindelik ve kolay fokus olabilme imkanı kazandırdığı için onu sık sık yemek isteriz.