ÇİKOLATA
  • Chocolat Garden
  • ONLINE ALİSVERİŞ
  • HEDİYELİK ÇİKOLATA
    • SEVGİLİYE ÇİKOLATA
    • SÖZ NİŞAN DÜĞÜN ÇİKOLATASI
    • TARAFTAR ÇİKOLATA
    • BUSINESS GIFTS
    • KİŞİYE ÖZEL ÇİKOLATA
    • KURUMA ÖZEL ÇİKOLATA TASARIMI
    • ANKARA VIP ÇİKOLATA SERVİSİ
  • BİZ KİMİZ SAYFALAR
    • CONTACT
    • KOLEKSİYONUMUZ >
      • OUR CHOCOLATES
    • MİSYONUMUZ
    • 100% MADE IN TURKEY
    • SOSYAL SORUMLULUK
    • TOPTAN SATIŞ WHOLESALE
    • ÇİKOLATA KURSU
  • HABERLER
  • YORUMLAR
  • BESLENME VE DİYET

Çİkolatanın Tarİhsel Serüvenİ

ResimChocolat Garden Artisan Çikolataları Yusuf Tokdemir tarafından geliştirilmiştir.
Chocolate Hıstory

ÇİKOLATA HAKKINDA
HABERLER

CHOCOLATE NEWS
ÇİKOLATA BLOG
​
​Cocoa and Chocolate Industry

Bitter Çikolata Bağımlılık Yapar mı?

14/1/2016

0 Yorumlar

 

Dün bir gazete haberinde “çikolata bağımlılık yapar” diye yazıyordu. Çikolata gerçekte bağımlılık yapar mı? Bilimsel olarak bu doğru mu?
Evet çoğumuz çikolata yemeyi severiz. Hatta bazılarımızın çikolata bağımlısı gibi hareket ettiğimiz de doğru.
Prof. Dr. Amy Jo Stavnezer’in Psikoloji ve Nörobilimler’de (Psychology and Neuroscience) yayınlanan röportajında bu durumu şöyle açıklamaktadır.
  1. Çikolata güzeldir.
  2. Dilimizin üzerinde erir. Çok hoş tat ve koku ağzımızda yayılır.
  3. Bu durum beynimize sinyallerin gitmesine ve orada çoğunluğu dopamin olarak bildiğimiz iyi hissetme nörotrasmitterlerin salgılanmasına yaol açar.
  4. Dopamin çok sevindiğimiz, mutlu olduğumuz, sevinç ve heyecanı beraber hissettiğimiz ve vücudumuzun uyarıldığı durumlar da salgılanan bir kimyasal maddedir.
  5. Çikolata yemeye başladığımızda beyin sistemi hafızaya yerleşmiş olan bilgiler nedeniyle tekrar pozitif sinyaller üretir. Dolayısıyla bu güzel duyguları insanlar tekrar yaşamak isterler.
  6. Gerçekte çikolata içerisinde theobromine adlı kimyasal madde vardır. Bu madde vücutta kalp ritmini ve dolaysıyla vücut fonksiyonlarının hızını artırır ve vücudu canlandırır. Bu durum dopamin salgılanmasını teşvik eder. Ayrıca çikolata içindeki yağ ve şeker vücudun enerji ihtiyacını giderdiği için kişiler kendilerini zinde, aktif ve enerjik hissederler ve daha kolay fokus olurlar.
  7. Theobromine oranı özellikle %60 üzerinde kakao içeren bitter çikolatalrda daha yüksektir. Bu nedenle insanlar bitter çikolatayı tercih ederler.
  8.  Zaman içinde insanlarda oluşan bu çikolata deneyimleri bir kültüre dönüşmüştür.
  9. Dolayısıyla yüksek kakao oranı içeren bitter çikolata yiyenlerde beyinde oluşmuş olan deneyimle kişiler tekrar kendilerini enerjik, zinde ve güçlü hafızalı hissetmek ve açıkçası dopamin salgısını tekrarlamak için çikolata yemek isterler.
  10. Özetlersek çikolata içindeki theobromine vücut fonkisyonlarını canlandırır. Bu durumda beyin dopamin salgılar. Kişi kendini daha zeki, güçlü ve enerjik hisseder.
Sonuç

Çikolata bağımlılık yapmaz, ancak gerçek bitter çikolata (%60 üzeri bitter) tükettiğimizde bize mutluluk,  enerji, zindelik ve kolay fokus olabilme imkanı kazandırdığı için onu sık sık yemek isteriz.
0 Yorumlar



Yanıt Ver.

    Yazar

    Yusuf Tokdemir Haydarpaşa Lisesi ve ODTÜ'yü bitirdi.18 yıl ilaç sanayinde ve 13 yıl gıda sanayinde üst düzey yönetici olarak çalıştı. Marmara Üniversitesi'nde MBA yaptı. BEBESAD Başkanlığı'nda bulundu. Kanada Ecole Chocolat'dan bean to bar artisan chocolate manufacturing yani butik - gurme - artisan hediyelik çikolata üretimi üzerine eğitim aldı. Inovasyon, büyüme, karlılık, liderlik geliştirme yönetimi, tedarik zinciri, üretim, Ar-Ge vb üzerine danışmanlık ve artisan butik çikolata imalatı ve satışı üzerine ATO'ya kayıtlı Chocolat Garden Butik Çikolata ve İnovasyon Hizmetleri şirketini kurdu. 
    Gıda Endüstrisine danışmanlık yapmakta ve 1. sınıf hediyelik çikolata üretim ve satışı yapmaktadır.

    Archives

    Şubat 2018
    Mayıs 2017
    Nisan 2017
    Mart 2017
    Şubat 2017
    Ocak 2017
    Ekim 2016
    Eylül 2016
    Ağustos 2016
    Temmuz 2016
    Haziran 2016
    Mayıs 2016
    Nisan 2016
    Mart 2016
    Şubat 2016
    Ocak 2016
    Aralık 2015
    Kasım 2015
    Ekim 2015
    Eylül 2015
    Ağustos 2015

    Kategoriler

    Tümü

    RSS Beslemesi

Ankara

Müşterilerimiz bizim için ne söylemekte?

Contact Us

Subscribe

Join our mailing list today!
Join Now
  • Chocolat Garden
  • ONLINE ALİSVERİŞ
  • HEDİYELİK ÇİKOLATA
    • SEVGİLİYE ÇİKOLATA
    • SÖZ NİŞAN DÜĞÜN ÇİKOLATASI
    • TARAFTAR ÇİKOLATA
    • BUSINESS GIFTS
    • KİŞİYE ÖZEL ÇİKOLATA
    • KURUMA ÖZEL ÇİKOLATA TASARIMI
    • ANKARA VIP ÇİKOLATA SERVİSİ
  • BİZ KİMİZ SAYFALAR
    • CONTACT
    • KOLEKSİYONUMUZ >
      • OUR CHOCOLATES
    • MİSYONUMUZ
    • 100% MADE IN TURKEY
    • SOSYAL SORUMLULUK
    • TOPTAN SATIŞ WHOLESALE
    • ÇİKOLATA KURSU
  • HABERLER
  • YORUMLAR
  • BESLENME VE DİYET
✕